كشفت دراسة حديثة أن ارتفاع نسبة المصابين بأمراض السرطان يرجع سببه إلى استهلاك اللحوم المدهنة مثل المظبي والمندي والمشوي، حيث إن المركبات المسببة للسرطان هي الأدخنة المحبوسة في اللحوم.
 

ويقول عالم الأبحاث الطبية رئيس وحدة المسرطنات بمستشفى الملك فيصل التخصصي بالرياض الدكتور فهد بن محمد الخضيري (عضو مجلس إدارة الجمعية السعودية الخيرية لمكافحة السرطان) أن وجود الدهون في اللحوم وغيرها بصفة عامة له آثار مرضية على القلب والأوعية الدموية، إذ إن هذه الدهون تتراكم على جدران الأوعية الدموية وتسبب الانسداد في الأوعية.

وأوضح الدكتور الخضيري أنه عندما يتم شوي اللحوم (بطريقة المظبي أو المندي أو المشوي) بما فيها من شحوم فإنه يتم حرق تلك الشحوم والدهون وهذا يؤدي إلى تكوين مواد هيدروكربونية من الدهون المحترقة، وكذلك فإن طرق تحضير المندي والمظبي تجعل تلك الدهون تخترق النسيج (اللحم) وتجعله مشبعاً بالدهون التي توجد بكثافة عالية، ووجود هذا النوع من الدهون بكثافة عالية له بعض الأضرار الصحية الكثيرة، منها وجود بعض المسرطنات في تلك الدهون التي تعرضت لدرجات حرارة عالية، والدهون المحترقة، وهذه الدهون تحوي الكثير من المواد التي صنفت على أنها مواد مسرطنة، وهي غالباً تكون على أسطح اللحم المشوي أو المظبي وخاصة تلك التي تميل إلى اللون الأسود بسبب الاحتراق أو الشوي، وكلما زاد لون المشوي أو المظبي إلى اللون الأسود زادت نسبة المواد المسرطنة، وقد تكون هذه المواد المسرطنة الخطيرة بتراكيز خفيفة جداً ولكنها تتراكم مع كثرة استخدام تلك الأطعمة وتسبب السرطان بعد فترة من التعرض.

ويقول الدكتور الخضيري إن الخطورة تزداد إلى الضعفين أو ثلاثة أضعاف المخاطر إذا كان الشخص مدخناً، إذ إن الدخان يحوي مواد مسرطنة إضافية عددها 37 مادة مسرطنة في السيجارة الواحدة، وتتفاعل تلك المسرطنات وتتحد مع بعضها لتؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة منها السرطان، وكذلك تساعد على ترسب تلك الدهون على جدران الأوعية الدموية وتزيد من انسداد الأوعية مما قد يسبب الجلطة أو تصلب الشرايين وغيرها من الأمراض المفاجئة والخطيرة.

المصدر:

• الرياض: حبيب الشمري - جريدة الوطن

ماهي فوائد الشاي؟

لمشروب الشاي بعض الفوائد منها:

* تعمل كل المركبات الفينولية مضادات أكسدة لذا فهي مفيدة للوقاية من أمراض القلب والسرطان

ولكن الأبحاث تشير إلى أن للشاي الأخضر دور أهم ضد أنواع معينة من السرطان هي سرطان الرئة والجلد والمعدة والأمعاء, كما أن هذه المركبات مفيدة للوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.

* تشير الدراسات اليابانية الحديثة إلى أن شرب الشاي الأخضر والمداومة عليه (3 أكواب في اليوم) له تأثير واق ضد الأمراض الصدرية والسرطان.

* هناك دراسات مبدئية (لم يقطع بها) تشير إلى أنه قد يكون للشاي تأثير لمنع تكون سرطان الفم.

* يوجد في الشاي نسبة عالية من الفلور وهو عنصر مقو للأسنان ويمنع تآكلها بالأحماض. والفلور يوجد في التربة والماء, وتقوم نباتات الشاي بتركيزه في الأوراق حتى تصل نسبته لأكثر من 4 إلى 10 أضعاف ما يوجد منه في الماء.

* للمركبات الفينولية (خاصة الكيتشينز) دور في منع نمو البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان.

* التنين الموجود في الشاي مركب قابض له دور أيضا في منع تسوس الأسنان بتأثير اللعاب مما يمنع تكون البلاك.

* وجدت دراسة نشرتها دورية التغذية العلاجية الأمريكية أنه ربما كان لمستخلص الشاي الأخضر تأثير على تخفيض الوزن.

- لا يوجد فارق كبير بين الأخضر والأحمر من حيث فوائد الشاي في الوقاية من أمراض وتصلب الشرايين أو السرطان وينصح بشربه دون سكر, عند الرغبة في الاستفادة منه لوقاية الأسنان من التسوس.

• المصدر: جريدة الوطن

قام الدكتور محمد عادل السايس (المدير الطبي للجمعية السعودية الخيرية لرعاية مرضى السرطان في المنطقة الشرقية) بزيارة مقر الجمعية وذلك مساء يوم الأحد 8/9/1427 هـ ، وذلك لتوثيق الصلة والتعاون بين الجمعيتين في ما يخدم مرضى السرطان وتوحيد الجهود في مكافحته.

وقد كان في استقباله المشرف العام وموظفي الجمعية الذين تبادلوا الرأي في أهمية توحيد الجهود التوعوية لمكافحة السرطان والتعريف بمعاناة مرضى السرطان، كما اطلع سعادته على معرض الجمعية المقام في مقرها غرب هايبر بنده بالتخصصي.

وسجل اعجابه بالانجازات الكبيرة التي حققتها الجمعية. وبخاصة مشروعها الأخير الخاص بإنشاء أول مركز للفحص المبكر عن السرطان.

وقد سجل سعادة الدكتور محمد عادل السايس في نهاية زيارته كلمة جاء فيها :

الساده منسوبي الجمعية السعودية الخيرية لمكافحة السرطان مدراء وعاملين. اشكر لكم حسن استقبالكم والحفاوه التي اثلجت صدري واخجلتني ولكني تأكدت أن مريض السرطان في أيدي أمينه.

أدعو الله العلي القدير أن يزيد من نجاحاتكم وأن يجعل طريقكم في رعاية مرضى السرطان سديداً.

كما أتضرع اليه بزيادة أواصر التعاون بين جمعيتينا.

 جزاكم الله خيراً وسدد خطاكم .

د.محمد عادل السايس

المدير الطبي للجمعية السعودية الخيرية لرعاية مرضى السرطان في الشرقية

 1/10/2006 م